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經營與管理的領域如何分野呢？在我的看法，公司的例行運作就是管理，因為在正常的運作過程中，會產生許多類別不同的資料，至於將這些資料作有效的分析運用，那就是屬於經營的領域。所以管理者，不僅要重視資料的產生與其正確性，能不能將資料作有效的運用，才是能否擔當經營者的評價基礎。

順便提個小故事作個結尾吧。有許多公司的女性同事，退休後都走向飲食業，尤其是技術要求不高且設備成本較低的早餐店。在小學校門口學生出入最多的街上，租個店面就開業了，生意是不錯，但是好像最後都先後黯然退出了。很奇怪吧，我所知道的原因有，食材準備十分繁瑣，有效營業時間短暫，只有上學與放學的瞬間，同時間擁入的客人太多難以應付，有限營業額的毛利幾乎被昂貴的店租完全耗淨，算算所餘還不足以支付，自己至少也忙碌半天所必要的工資。如果我們思考把這個小店當作一個事業來經營，想想該如何來突破瓶頸，不也是蠻有趣的嗎？

首先從產能面思考，如何在短時間內滿足大批客戶的緊急需求，這些學生不會願意為了吃頓早餐而遲到吧。為什麼不先做好部份數量，放置在保溫箱內以應付緊急需求呢？以前臺灣的聖誕燈泡廠商不也都是在夏天預先安排部份生產量，很多工廠也都會在淡季安排庫存量生產。還有為了簡化食材準備，亦可考慮比照麥當勞套餐模式，以優惠方式鼓勵銷售有限種類的標準食材。

其次再從客戶面思考，學校內還有許多潛在客戶如教師及事務職員，這些人不會和學生擠在一起購買早餐吧。可以考慮與學校門口的警衛或校工建立管道，以辦公室集體查詢電話訂貨方式，供應他們的需求。此外還可以藉此得到如學生放假等，市場變化的預警資訊。除了這些直接的銷售管道以外，還有沒有類似工廠所謂間接外銷的途徑？對了，那就是學校內的福利社，也可以在互利的條件下，在每日每段的課休時間，增加你的業務實績。

現在從惱人的店租費用面思考，一個面臨街頭的店面自然是所費不贄，而有效的早餐利用時間短暫，應該思考如何善加使用或與其他行業共用，讓費用因分攤而降低。常看到的是早餐店門口，可擺設水果或青菜攤，店內可兼賣學生零食，書籍，玩具等。有些早餐店甚至在中午賣簡餐與咖啡小點，晚上又有飯麵食類，雖然格局有點混亂的感覺，畢竟也達到了充分利用的效果。